سفرجل من جنوب أفريقيا
السفرجل ثمرة كبيرة ذهبية اللون شديدة العطر، لبّها صلب وقابض ونادرًا ما يؤكل نيئًا. وعند طهيه يصبح طريًا ويميل إلى اللون الوردي، فيُستعمل في المربيات والهلام وعجينة السفرجل والحلويات المطهوة والأطباق المالحة المطبوخة ببطء، ولا سيما في المطبخين الشرقي والمغاربي. يُزرع السفرجل الجنوب أفريقي في مقاطعة الكاب الغربية.
موسم التصدير قصير، من فبراير إلى مايو، وتتركز الكميات في مارس وأبريل. يُقطف السفرجل عندما يصفرّ، ويُناول بحذر لأنه يتكدم بسهولة، ثم يُفرز حسب الحجم ويُعبأ في كراتين ويُشحن مبردًا.
- موسم التصدير
- فبراير – مايو
- تُزرع في
- Western Cape