Figues d’Afrique du Sud
La figue fraîche est un fruit tendre et sucré, au goût de miel et à la peau fine, servi nature, avec du fromage, en salade ou en pâtisserie. Les figues sud-africaines destinées à l'export sont cultivées dans le Western Cape, dont le climat méditerranéen convient bien au figuier.
Elles sont disponibles de décembre à mai, ce qui permet de proposer des figues fraîches hors de la saison de l'hémisphère nord. Fruit fragile, la figue est cueillie à la main à bonne maturité, disposée en une seule couche en plateaux ou barquettes, puis mise en cartons. Pré-refroidie sans délai, elle est expédiée sous chaîne du froid, souvent par avion.
- Saison d’export
- décembre – mai
- Cultivé dans
- Western Cape