Coings d’Afrique du Sud
Le coing est un gros fruit doré, très parfumé, à la chair ferme et astringente qu'on consomme rarement cru. Une fois cuite, la chair devient tendre et rosée : elle sert aux confitures, gelées, pâtes de coing, desserts pochés et plats mijotés, notamment dans les cuisines du Moyen-Orient et du Maghreb. Les coings sud-africains sont cultivés dans le Western Cape.
La saison d'export est courte, de février à mai, surtout en mars et avril. Cueillis lorsqu'ils jaunissent et manipulés avec soin, car ils marquent facilement, les coings sont calibrés, mis en cartons et expédiés sous froid.
- Saison d’export
- février – mai
- Cultivé dans
- Western Cape